Що таке дефлегматор, які функції він виконує

Щоб приготувати міцний і чистий домашній алкоголь, необхідно чітко знати технологію перегонки і використовувати новітні досягнення технічного прогресу з очищення самогону від шкідливих домішок. Саме дефлегматор, застосовуваний досить часто в конструкції самогонного апарату, грає роль надійного фільтра, який відсіває все шкідливі флегми, звані головами і хвостами.

Конструкція і габарити таких пристроїв бувають різними, деякі досвідчені винокури самостійно роблять такі вироби, але для більш якісного відсіювання всіх домішок краще купити заводську модель. Як виглядає дефлегматор, його призначення та принцип дії ви дізнаєтеся, уважно прочитавши цю статтю.

Що таке дефлегматор

Це пристрій, який здійснює конденсацію флегмою, що знаходяться в складі спиртовмісних парів, що виходять з перегінного куба. Цей пристрій має кілька назв, про його необхідність йдуть давні суперечки, деякі самогонники запевняють, що його використання підвищує час перегонки.Це твердження досить спірно, але те, що ці вироби очищають пари від сивушних масел та інших шкідливих домішок, не піддається сумніву. Для простого самогонного апарату використовують сухопарнику, де осідають фракції, мають температуру кипіння вище спирту, крім цього, такі пристрої запобігають проникненню дрібних бризок браги під час її кипіння.Конструкція будь-якого сухопарнику відрізняється досить примітивним будовою, але її можна вдосконалити, а в результаті самогон стане тільки чистіше, позбавиться від неприємного запаху. Дефлегматор – це своєрідний відстійник, в якому при активному очищенні осідають практично всі сивушні масла, які своєю присутністю псують смак і запах самогону, вони є основною причиною отруєння неякісним продуктом перегонки.

Основні функції

Самогонні апарати відрізняються по конструкції, але принцип роботи у них ідентичний, але якщо у них немає сухопарнику і якісного охолоджувача, то отримати високої якості міцний домашній напій буде дуже проблематично. Швидше за все, на виході буде самогон низької якості і смаку з характерним запахом сировини, з якого він був приготовлений.Кожна деталь апаратів для перегонки виконує свої функції, тому правильний дефлегматор допомагає:

1. Поліпшити смакові якості домашнього алкоголю, усунути неприємний запах і присмак, а також вплинути на міцність самогону.
2. Уникнути проникнення дрібних часток киплячій браги в спиртовмісні пари, що значно впливає на якість і смак. Такий захист дозволяє не проводити повторну дистиляцію.
3. Відокремлює голови і хвости, їх відсутність набагато підвищує кінцевий продукт.

Сухопарник можна використовувати для ароматизації самогону: якщо він розбірного типу, то всередину укладають різні ароматизатори: цедра лимона або апельсина, прянощі або сушені ягоди, для терпкості любителі додають палички кориці. Деякі самогонники додають кілька сухопарнику в ряд, що дозволяє добитися високої міцності напою, відмінний варіант, коли сухопарник скляний: це дозволяє візуально стежити за рівнем наповнення.Ректифікаційні вироби колонного типу обов'язково мають дефлегматор в найвищій точці конструкції, крім цього, роль фільтра грає і сама труба колони, виконана з царгой – саме така конструкція дозволяє домашнім винокурам домогтися виробництва чистого спирту 96 градусів, звичайний апарат такої якості досягти не може, його межа – 80% щільності.

Як працює

Принцип дії заснований на наступному:

1. Спирт починає кипіти при більш низькій температурі, ніж сивушні масла і інші шкідливі домішки, що містяться в вихідному продукті – брагу, але для ефективності всього процесу її нагрівають до активного кипіння.
2. Випаровується спирт потрапляє в сухопарник, в якому зберігається температура кипіння спирту. Інші домішки конденсуються на стінки пристрою і стікають в його нижню частину.
3. Очищені пари продовжують рух до охолоджувача і перетворюються в ньому в міцний напій хорошої якості.

Дефлегматор за своєю суттю – це ефективний заслін на шляху сивухи і всіх шкідливих домішок, саме він дозволяє значно поліпшити смак, підвищити до максимуму фортеця саморобного алкоголю. У конструкції сучасних апаратів для домашнього самогоноваріння застосовуються відразу два сухопарнику: один для очищення, а інший для ароматизації.Для ефективного очищення і ароматизації елітних сортів домашнього міцного алкоголю при їх дистиляції, наприклад, бренді, ром і віскі використовують три дефлегматора, що дозволяє отримувати на виході досить якісний напій.Всі використовувані в сучасному виробництві домашнього самогону вироби можна умовно розділити на два основні класи: плівкового типу і інші.Різниця полягає лише в тому, що в першому варіанті відсутні додаткові елементи – флегми контактують з прикордонними парами і конденсуються на вертикальних стінках конструкції, з неї ж і випаровуються при нагріванні.Ось тільки кілька видів дефлегматорів з різними наповнювачами з інертних матеріалів:

• Le Chatelier;
• Бунзена;
• ялинкового типу;
• насадкові;
• Дімрота.

Назва може бути різним, тут все залежить від використовуваних деталей і принципу функціонування: наприклад, виріб Дімрота засноване на стандартному дії, коли випав конденсат повертається в ємність для браги, а не в посудину з уже готовим продуктом дистиляції. Саме таку конструкцію фахівці вважають практичною і зручною для використання.Вся конструкція виконана із загартованого скла, яке здатне витримувати високу температуру, від такого матеріалу ніколи не псується смак самогону. Для охолодження досить використовувати проточну воду зі звичайного водогону.

основні переваги

Самогонні апарати з сухопарнику і ректифікаційні колони з дефлегматорами – це особливий вид домашнього обладнання з пристроями для ефективного очищення парів дистиляту. Наявність таких виробів дозволяє:

1. Істотно підвищити очищення кінцевого продукту, забезпечуючи під час проходження спиртовмісних парів через конструкцію видалення всіх сторонніх домішок. Отриманий самогон не вимагає повторної перегонки, він високої міцності, відрізняється оригінальним смаком і приємним запахом.
2. Якщо пристрій зроблено в заводських умовах з якісної харчової сталі, то дистилят не потрібно очищати ні механічними способами, ні тим більше хімічними речовинами.
3. Коли дефлегматор вмонтований в колону, то на виході винокур отримує напій вищої якості з фортецею 96%.
4. Застосування сухопарнику в самогонних апаратах дозволить ефективно очистити самогон, ніякі хімічні способи такого рівня очищення не можуть забезпечити.
5. Дефлегматор за своєю суттю – це нездоланний бар'єр для дрібних бризок киплячій основи, з якої переганяється дистилят, його використання гарантує, що друга перегонка відпадає повністю.
6. Сухопарнику використовуються для ароматизації – тут кожен винокур може використовувати свою фантазію без обмежень.

Перераховані вище методи дозволяють отримувати в домашніх умовах міцні спиртні напої, за якістю набагато перевершують магазинні аналоги, а різноманітність розведеного матеріалу може скласти істотну конкуренцію наливок і лікерів заводського виконання.Справа тут не тільки в якості дистиляту – для виробництва домашніх наливок, а також лікарів винокури застосовують тільки якісні, натуральні інгредієнти: сушені ягоди або фрукти, а на заводах додають есенції і хімічні витяжки.

висновки

Досвідчений домашній майстер по перегонці дистиляту може похвалитися не тільки високою очищенням самогону, чистим, як сльоза немовляти, але і робити наливки, лікери, ароматні композиції на базі отриманого продукту. Здивувати родичів горілкою домашнього розливу без запаху і присмаку – це одне, а порадувати їх оригінальними елітними сортами домашнього алкоголю типу чача, віскі, бренді, ром або густа сливовиця – це вже вищий пілотаж.Для відмінною перегонки необхідно придбати обладнання з матеріалів високої якості – харчова або медична нержавіюча сталь або мідь, що буде запорукою тривалої експлуатації і відмінною продуктивності.